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安徽神厨料理调味品配方技术有限公司 
法      人:王平

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羊肉汤(点击详情)
 
羊 肉 汤
一、简介
羊肉汤的的特点是:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。羊肉汤品种繁多,各有特色,天花(羊脑)汤有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;口条汤有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;还有肚丝汤、羊杂汤等。
羊肉汤制作精细,在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
 
二、培训内容备,术(术.家GB/15691-1995)
1、麻辣油炼制
(1)麻辣油配比
(2)麻辣油的炼制及入味时间
(3)麻辣油的调色
2、羊肉汤的基本熬制方法
(1)羊肉与汤的比例及熬制过程中所添加的
(2)羊肉汤的熬制时间及熬制过程中的技术处理方法
(3)所有物料在羊肉汤锅内烫制时的注意事项
(4)羊肉汤可烫制哪些物料
3、羊杂砂锅
(1)羊杂的清洗及氽水方法
(2)羊杂的入味及添加的标准
(3)物料的煮制及羊杂的搭配要求
(4)羊杂可烫制哪些物料
4、购买羊肉、羊杂应注意的事项
5、所有物料的保鲜要求
    学真正技术来安徽神厨,特色餐饮.特色小吃重点看你在色.香.味方面做的如何,决定你的成功或失败。
   民以食为天,食以味为先,一个字“味”大于“天”,公司传授的灵魂是调味。结万家之长,扬神厨之威。
 
 
注:学习期间,外地学员培训部统一安排食宿,每天吃住40元/天
 

安徽神厨培训-安徽最好的小吃培训学校!

 
1,免费提供原材料采购电话、地址!(安徽神厨独特进货渠道)
 
2,免费提供该项目绝密资料!(安徽神厨量化数字材料配比,详细学习过程等)
 
3,免费提供该项目技术升级!(安徽神厨技术不断研发,技术免费升级再造)
 
注:最终解释权归安徽神厨料理调味品配方技术有限公司所有。

 
 

 

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