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安徽神厨料理调味品配方技术有限公司 
法      人:王平

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香辣虾干锅(点击详情)
 
一、简介
     麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求。
  醇辣基尾虾:选用基尾虾为主料,经道工序,加入多种名贵材制作而成,新颖独特,色泽美观,富含多种人体必须的微量元素。此菜配料精细,虾肉软嫩可口,辣而不失鲜美,香而兼具微麻,成为新派川味一绝
  学真正技术来安徽神厨,特色餐饮.特色小吃重点看你在色.香.味方面做的如何,决定你的成功或失败。
   民以食为天,食以味为先,一个字“味”大于“天”,公司培训的灵魂是调味。结万家之长,扬神厨之威。
 
二、培训备/别,星(术.家GB/15691-1995作)
1)麻辣红油熬制技术(纯中药材配置)
 
2)香辣酱熬制(纯天然材料)
 
3)香辣虾制作技术
 
4)醇辣鸭下巴制作技术
 
5)香辣鸡翅制作技术
 
6)干锅鱿鱼制作技术
 
7)干锅牛肉制作技术
 
8)干锅排骨制作技术

 

       

注:学习期间,外地学员技术部统一安排食宿,每天吃住40元/天

安徽神厨培训-安徽最好的小吃培训学校!

 
1,免费提供原材料采购电话、地址!(安徽神厨独特进货渠道)
 
2,免费提供该项目绝密资料!(安徽神厨量化数字材料配比,详细学习过程等)
 
3,免费提供该项目技术升级!(安徽神厨技术不断研发,技术免费升级再造)
 
注:最终解释权归安徽神厨料理调味品配方技术有限公司所有。

 

 

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