培训内容(点击图片了解详情)
联系信息

安徽神厨料理调味品配方技术有限公司 
法      人:王平

联系电话;13865981588

地址:合肥市庐阳区濉溪路四里河小学西侧五米安徽神厨小吃培训,(21、232、22、12、153路公交车到濉溪路桥下车西50,火车站可乘坐21路,汽车站可乘坐153)

市场部:

办公电话:0551-65145796  

QQ:754878545

       757872600

      

夫妻肺片(点击详情)
夫妻肺片
来历:
     在三国时的安汉(即今南兖市)有一对夫妻二人,在嘉陵江畔开了一个小卤菜店,主要供渡口来往人员食用。当时,江中打鱼人,鱼商及商船胜多,周围的生意很红火。在当朝巴西郡太守“张飞”常来此饮酒,感觉这里的凉菜味道非常可口美味,对两夫妇手艺特别称赞。为赞扬两夫妻手艺非常特别,因此用“夫妻”二字命名,将此菜取名为“夫妻肺片”。
     夫妻肺片的成分里边没有肺,最初由牛肉、牛舌、牛心等组成,切成很薄的片杂荟在一起,人们称之为“荟片”。经六朝秦淮卤味烧腊坊项目开发组创新研制的夫妻肺片,全面导入卤汤添加技术,其口味和色泽均远远超越仅由红油单拌而成的传统夫妻肺片,原材料构成也进一步发展到由牛肉、牛杂、牛肚、干层肚、牛舌、牛心、牛百叶、猪舌、猪肚、猪耳等十余种品种组成,可根据顾客要求调制成微辣、中辣、高辣和麻辣等各种不同的口味,确保满足各地顾客的口味需求。
     学真正技术来安徽神厨,特色餐饮.特色小吃重点看你在色.香.味方面做的如何,决定你的成功或失败。
   民以食为天,食以味为先,一个字“味”大于“天”,公司培训的灵魂是调味。结万家之长,扬神厨之威
特点: 
辣、香、甜、鲜,回味可口
配制
红油、调味汁:香料
主要原料配制
 牛肉、牛舌、牛心、百叶、板肚、牛蹄筋、鸭肫、鸡爪等
夫妻肺片特点:
很多人误认为夫妻肺片是卤菜,其实夫妻肺片属于凉拌菜系列,加工过程中并不需要卤煮。
 
培训内容:备/别;;(术.家GB/15691-1995)
(1)夫妻肺片专用油的配比与炼制
(2)夫妻肺片专用油的调味、调色
(3)夫妻肺片专用汁的调配、熬制
(4)夫妻肺片的物料的辨别、处理、搭配
(5)夫妻肺片切配、拌制、入味
(6)夫妻肺片的保鲜处理技术要求
销售搭配比例:
由于物料价格不同,当然以最低价格物料多于高价位
自己印制一些说明:夫妻肺片配制后应在20分钟后食用口味最佳
 
 
注:学习期间,外地学员培训部统一安排食宿,每天吃住40元/天
 

安徽神厨培训-安徽最好的小吃培训学校!

 
1,免费提供原材料采购电话、地址!(安徽神厨独特进货渠道)
 
2,免费提供该项目绝密资料!(安徽神厨量化数字材料配比,详细学习过程等)
 
3,免费提供该项目技术升级!(安徽神厨技术不断研发,技术免费升级再造)
 
注:最终解释权归安徽神厨料理调味品配方技术有限公司所有。

 
公司承诺:您可以带任何一家制作的夫妻肺片跟我公司制作的夫妻肺片做比较,比较之后您满意了再学习。
 

 

安徽神厨料理调味品配方技术有限公司 
地址:合肥市庐阳区濉溪路中段四里河小学西边

联系电话:13965092080  【 随到随学
微信服务号:13965092080   技术指导:王老师
技术热线(联系方式):13865981588

QQ:754878545

     757872600